Bienvenue chez nous

Je viens de faire une nouvelle sorte de cookies : les cookies aux daims. Tout le monde les a trouvé super bon ; ils ne sont pas resté longtemps sur la table !

Pour ceux qui sont intéressé, voici la recette :

Mélangez 100 gr de beurre salé et 100 gr de sucre roux, rajoutez 2 oeufs et 160 gr de farine.

Concassez 150 gr de daims et ajoutez les au mélange.

Formez des cookies sur une plaque.

Cuire dans le four préchauffé à 180°C.

Cette année j'ai voulu jouer l'originalité en décorant, en plus des traditionnels oeufs de poules, des oeufs Kinder.

Ce n'était pas simple car le chocolat est très lisse et les décors glissent, mais nous y sommes tout de même parvenus.

Pas besoin de vous préciser que lorsqu'il s'agissait de les manger, ils ont eu beaucoup plus de succès que les oeufs durs !

Depuis longtemps j'avais repéré une recette de dessert dans un livre de cuisine pour enfant que j'avais acheté à Vincent et je n'avais encore jamais eu l'occasion de le faire jusqu'à maintenant.

Je l'ai enfin testée et le résultat était excellent.

Je vous dévoile la recette :

Réduisez en miettes 250 gr. de petit beurre.

Faites fondre 125 gr. de beurre et mélangez le aux biscuits.

Couvrez de film alimentaire un moule à gâteau à charnière. Versez la pâte dans le moule et bien tasser. Mettez au réfrigérateur.

Faites bouillir 300 gr. de framboises avec 60 gr. de sucre glace pour les réduire en purée et laisser cuire 10 minutes. Laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez 450 gr. de fromage blanc, 225 gr. de sucre et un sachet de sucre vanillé. Fouettez 40 cl. de crème fraîche et incorporez-la au mélange.

Etalez les 3/4 de la garniture sur la base de biscuits. Ajoutez les 3/4 de la purée de framboises au reste du mélange. Etalez le reste de préparation mélangée sur la couche blanche. Décorez avec le reste de framboises nature.

Laissez le cheese-cake au réfrigérateur au minimum deux heures, ou mieux, toute la nuit.

J'ai succombé à la folie "Macarons".

J'en avais fait moi-même durant les fêtes. Mais ma pâte n'était pas assez épaisse ce qui fait que quand je l'ai disposée sur ma plaque elle a coulé et au lieu de petit macaron tout mignon, j'en ai eu de très gros ! Au niveau de l'esthétique ce n'était pas exactement ce que je souhaitais mais au niveau du goût c'était très bon. Par contre, pour mon premier essai je me suis contentée de faire les macarons, je n'avais pas eu le temps de les colorer ni de faire un fourrage.

Puis, nous en avons acheté au supermarché qui n'était pas trop mal.

Et pour aller crescendo, Didier m'en a apporté des véritables de chez "Ladurée". Pas besoin d'aller jusqu'à Paris car nous avons une boutique à Genève !

Je vais vous confier un secret : nous les avons mangé en cachette des enfants .... Et on s'est régalé.

J'aime bien l'émission "Un dîner presque parfait" et j'y avais vu il y a quelques temps un participant faire une chantilly avec des bonbons "fraises tagada". J'ai voulu testé. Comme je ne voulais pas manger de la chantilly toute seule, j'ai fait une mousse de fruits rouge napée de chantilly tagada. C'est très simple à réaliser, il faut faire chauffer 75 gr de fraises tagada coupée en deux dans 1/2 litre de crème. Lorsque les fraises sont complètement dissoutent, laisser refroidir au frigo avant de monter en chantilly.

Et bien je peux vous dire que c'était un régal ....

Je ne sais pas qui parmis vous connait "La Brisolée" ?

Personnellement je n'en n'avais jamais entendu parlé jusqu'à la semaine dernière ! Nous étions au Signal de Bougy et faisions la queue au restaurant et j'ai (malgré moi) entendu une dame dire à une autre qu'elle allait faire ça à manger le soir même. Ca m'a intriguée ; je suis donc allé faire une recherche sur le net. Deux jours plus tard je lisais encore un article sur un blog où il en était question. Il s'agit d'une raclette que vous mangez non pas avec des pommes de terre mais avec des marrons grillés. Si je ne m'abuse, c'est une spécialité valaisanne qu'on trouve surtout en période de vendanges.

Ni une ni deux, j'ai fait l'essai hier soir. Ma recette n'était peut-être pas exacte car c'était la première fois que la testais et j'ai tout de même préféré ajouter des pommes de terres. Car je ne savais pas si ça allait plaire à tout le monde d'autant plus que je sais que Fabien n'aime pas les marrons. Résultat des courses : Vincent et moi nous sommes régalés, Anthony ne mangeait que les marrons, Didier a trouvé ça "sans plus" et Fabien m'a fait l'honneur de goûter mais il n'a pas aimé.

Je viens de me lancer dans une nouvelle aventure culinaire. A savoir : la fabrication maison de mon pain.

Dans un grand saladier, j'ai mélanger un peu de sel avec 500 gr de farine (j'ai décidé de prendre de la farine complètes aux céréales). Dans un petit bol, j'ai mélanger un demi cube de levure avec un peu d'eau pour diluer. Ensuite, j'ai versé 1/2 litre d'eau sur la farine puis le mélange levure/eau tout en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qui ne colle plus aux doigts. Comme j'avais mis un peu trop d'eau, j'ai du rajouter de la farine. Les proportions sont donc au pifomètre !

Placer un torchon humide sur le saladier et laisser lever la pâte 3 à 4 heures dans un endroit tempéré.

Après la levée, verser la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrir à nouveau en repliant la pâte plusieurs fois sur elle même (pour enlever l'air). Former une boule.

Placer dans une corbeille un torchon sec et fariné. Placer la boule de pâte dans la corbeille et laisser lever environ 2 heures dans un endroit tempéré.

Préchauffer le four à 180°C. Renverser la boule levée sur la plaque du four (anti-adhésive, de préférence). Pratiquer des incisions au couteau sur le dessus. Enfourner et cuire 1 heure.

Cette semaine, c'était la semaine du goût. Dans la classe de Vincent, ils ont parlé des pommes de terre et chacun devait apporter quelques choses à déguster. Je lui ai fait des "Souris gourmandes".

Pour clôturer cette semaine, il faut tout de même que je vous donne quelques nouvelles recettes !

Alors pour commencer ; j'avais encore dans mon congélateur des pièces de viandes (cuisse de dinde et côte de boeuf) que je voulais faire au barbecue et malheureusement le temps c'est refroidi d'un coup alors je les ai fait à l'intérieur : mais c'était aussi très bien.

Je vous propose également :

Jarret de veau       et     Carottes caramélisées

Ma belle-mère vient de nous offrir une machine pour faire des mini-donuts. Avec tous les petits et grands gourmands que j'ai dans la famille elle a pensé que ce serait un bon investissement. Et en effet, elle a eu une riche idée. J'en ai fait  pour la première fois hier. Une copine était là avec son fils et tout (environ 70 pièces) est parti en un rien de temps.

Je viens de faire l'acquisition de verrines. J'ai donc testé un dessert dimanche avec nos invités :

Verrines aux deux mousses de Toblerone 

C'était vraiment très bon. Mais je ne vous parlerai pas de Vincent qui a fait du "massacre" en mélangeant les deux mousses que j'avais pris grand soin de séparer en deux couches !!!

Voici une nouvelle recette des cours de cuisine de Vincent que j'ai testé hier et qui était délicieuse,

j'ai donc voulu vous la faire partager :

Préparer 7 dl. de bouillon de légumes.

Faire suer dans de l'huile d'olive, 1 oignon haché et 1 gousse d'ail hachée, ajouter 80 gr. d'olives coupées dans le sens de la hauteur puis 80 gr. de tomates séchées coupées en lanières et finalement 280 gr. de riz pour risotto, bien mélanger.

Mouiller peu à peu le risotto avec le bouillon et en fin de cuisson ajouter 100 gr. de mascarpone et 60 gr. de parmesan. 

J'ai essayé une nouvelle pâtisserie à base de lait condensé. Comme j'adore ça et que généralement je le mange directement au tube, il fallait absolument que je la teste.

C'était vraiment très bon. Cependant, pendant que vous dégustez ces petites friandises, il ne faut pas penser à votre régime car ce n'est de loin pas une pâtisserie des plus légères !

Je suis toujours dans mes nouvelles recettes, j'ai fait deux tartes de légumes différentes :

Une tarte courgette/tomate/chèvre

1)    Etaler une abaisse de pate feuilletée sur une plaque à gâteau.

2)    Mélanger de la crème fraîche, de la moutarde et des herbes de provence et napper le fond de tarte.

3)    Eplucher des courgettes et les couper en rondelles, ainsi que des tomates et qu'une bûchette de fromage de chèvre.

4)    Répartir le tout joliment sur la tarte. Enfourner 30 minutes.

et

Une tarte brocoli/vache qui rit

1)    Etaler une abaisse de pate feuilletée sur une plaque à gâteau.

2)    Napper le fond de tarte avec le même mélange, soit crème fraîche, moutarde et herbes de provence.

3)    Répartir des têtes de brocoli cuites, des portions de vaches qui rit et du fromage râpé. Enfourner 35 minutes.

C'est une autre manière de cuisiner les légumes et mêmes les enfants en ont redemandés ! 

Hier, j'ai testé une nouveauté : "Le Cake aux Carambars".

Tout d'abord je trouvais cette idée un peu bizarre, mais le résultat est super : c'était très bon ; ça change du classique cake au chocolat.

Une copine devait venir et c'est pour cette occasion que j'avais confectionné ce cake, mais nous avons été obligé de le manger à nous seul car ses enfants étaient malade alors on ne s'est pas vus.

Si vous voulez tester, je vous donne la recette :

Déballer 20 carambars et les  mettre dans une casserole avec 150 gr. de beurre et 10 cl. de lait.  Faire chauffer à feu moyen en mélangeant souvent pour faire dissoudre les carambars.

Mélanger 160 gr. de sucre en poudre, 150 gr. de farine, 1 sachet de poudre à lever et 3 oeufs dans un saladier.

Ajouter le mélange beurre, lait, carambars.

Verser dans un moule à cake.

Enfourner dans le four chauffé à 180° pendant 40 minutes.

A la demande générale, je vous fais parvenir la recette de Vincent.

J'espère qu'elle vous plaîrat. Bon appétit

Je vous propose aujourd'hui une recette de mon fils Vincent

Voilà une recette que ma soeur vient de m'envoyer. Ces enfants adorent ça.

Une manière différente de cuisiner le poulet.

Archi simple et très bon.

Voici un nouveau dessert que je viens de tester hier soir et qui est exquis.

 (Suite)

En réponse au commentaire de Marilyn

Comme nous revenons du Canada, il fallait tout de même que je vous donne une recette à base de sirop d'érable.

 (Suite)

Une bonne manière de faire manger des légumes aux enfants :

les miens rafollent de ça !